Elektrolyt ist ein Sammelbegriff für alle salzartigen Stoffe, die sich in Wasser auflösen, dabei in elektrisch geladene Teilchen (Ionen) zerfallen und das Wasser damit elektrisch leitfähig machen. Für die Pflanzen wichtiger ist allerdings, dass dadurch auch die Wasseraufnahme über die Wurzeln erschwert wird. Selbst nasse Salzböden sind physiologisch trocken! Deshalb sind Salzpflanzen oft mehr oder weniger sukkulent ("dickfleischig").